SLOW FOOD



Association                 


L’association Slow Food au Maroc a été créée en 2010, en suivant la philosophie de l’association-mère Slow Food International créée elle en 1986 par Carlo Petrini en Italie. L’objectif de notre association est de défendre la biodiversité contre l’uniformisation et l’industrialisation de l’alimentation.

Pour ce faire depuis 2004, 24 conviviums ont vu le jour, axés sur le développement des produits du terroir en respectant les spécificités de chacun.

Nous avons également initié 4 sentinelles (produits locaux menacés de disparition) à savoir l’argane, le safran de Taliouine, le sel de Zerdoune et le cumin d’Alnif.

Nous faisons régulièrement la promotion des produits du terroir à travers différentes manifestations tout au long de l’année avec l’aide de différents organismes nationaux et internationaux.

Ainsi à titre d’exemple chaque année nous célébrons en collaboration avec Slow food International le Terra Madre Day. Cette manifestation a pour objectif de rassembler producteurs et consommateurs, conviviums, communautés de la nourriture, chefs cuisiniers, universitaires, jeunes, sentinelles et toutes les personnes engagées afin de fêter ensemble la diversité alimentaire.

Parmi les autres activités organisées par notre association, figure l’ « Alliance » des chefs cuisiniers visant à rapprocher les producteurs des consommateurs.





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